说起年糕，就是乡下所说的年粑粑，取“年糕”之名寓意年年高升的美好愿景。

    以前的年糕都是纯手工制作的。首先要把糯米和籼米按照比例混合在一起，放在冷水里浸泡一二天，然后就是磨粑粑面。支起石磨，磨架子下摊上一片土灶的青灰，上面铺上干净的被单，这下面的垫层是个椭圆形，边沿要做得高一些，为的是不让磨盘里落下的面水淌掉了。石磨分为上下两层，下面的固定不动，上面的有个眼儿，侧沿上还有一个木头耳朵。拉磨的丁字形扶手杆儿一端插在耳眼里，另一端吊在房梁下，至少两个成年人一起握着把儿，牵引着上面的石磨转动。再有一个人坐在石磨边，适时往磨眼里添一勺泡好的米。就这样，洁白的粑粑面从石磨的缝隙里一股股挤了出来，落在被单上。

    而我小时候就是干的添磨的活儿，经常是往磨里添得米多水少，磨出的面呈一卷卷的，这时候大人就停下来教导我要多放点水，然后再继续。这样的活儿经常要从早晨干到深夜，刚好水汪汪的粑粑面经过青灰一夜的吸收，次日早晨差不多变干了，这时候就可以捞出粑粑面，搓成一个个圆圆的粑粑，放到砌好的大锅蒸笼上，再放好纱布就可以蒸粑粑了，灶里架上准备好的干柴，半小时功夫蒸笼上就会热气腾腾起来，粑粑的香味弥漫方圆几里，为确保粑粑里面熟透，再打开锅盖在粑粑上浇上一遍热水，片刻时间新鲜的粑粑就出炉了。孩子们会拿起筷子寻找自己喜欢的粑粑形状吃，有时候再蘸上一点点红糖，一边嚷着烫一边塞进嘴里，那真是世间的美味，几个粑粑下肚几天都不饿。蒸好的粑粑一周后养在满是水的大缸里，过年家里来客人，拿出一个，用刀切成薄薄的一片片，放到水里，撒上作料，水开就可盛起来吃了。

    从泡米、磨面、蒸粑粑的整个过程都充满着对年的期盼，承载着年的味道，温暖着一代代人。

    不知不觉好多年过去了，如今乡下过年仍然还打年糕做粑粑，但已不用传统的石磨磨、蒸笼蒸了，而是用现代机器磨蒸一气呵成。石磨退休了，静静地躺在一隅，回味着曾经的光辉岁月，而我也在想，如果用它磨出的粑粑是否如传说中的更好吃一些，而年的味道是否更浓一些呢？（六安商之都  侯学伦）